有人將醬香酒比作液體黃金，這是因?yàn)獒u香酒收藏往往投入很小，但有很大的增值空間。醬香酒收藏首先就要看酒本身的品質(zhì)。醬香酒本身從質(zhì)量上就具備了收藏價(jià)值，換句話說(shuō)，品質(zhì)高低決定醬香酒收藏價(jià)值大小。此外，醬香酒收藏價(jià)值隨著的存放年份越久越大，一些十幾年、幾十年的名酒收藏價(jià)值較大。
中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，愛(ài)酒人士很多，醬香酒收藏相當(dāng)普遍，可是真正收藏醬香酒卻是近二、三十年的事。越來(lái)越火的競(jìng)價(jià)拍賣(mài)活動(dòng)，使醬香酒收藏有了公認(rèn)的價(jià)格參照體系，酒友對(duì)醬香酒收藏的熱情有增無(wú)減，隨著投資人士的加入，不少醬香酒競(jìng)拍成交價(jià)會(huì)越來(lái)越高。

為何這樣說(shuō)？這是因?yàn)獒u香白酒的釀制工藝十分特殊，一瓶醬香酒的成品至少會(huì)經(jīng)過(guò)五年的時(shí)間，而在這五年之間，醬香酒的內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生各種的生物反應(yīng)，由此會(huì)產(chǎn)生大量有益的微生物，這些微生物存在于醬香酒之中，為它帶來(lái)了的風(fēng)味。因此，可以這么說(shuō)，醬香酒是有“生命”的，非常值得收藏。
在如今，各類(lèi)品牌、假酒與劣質(zhì)酒充斥的，醬香酒的純糧傳統(tǒng)釀造使得它更為。純糧制造，是不會(huì)添加任何其他與酒無(wú)關(guān)的物質(zhì)，這是它重要也是根本的特質(zhì)。
醬香酒是通過(guò)各類(lèi)糧食作物釀造而成，其中包含了許多對(duì)人體有益的物質(zhì)，適當(dāng)飲用是對(duì)人體起一定的保健作用。因此，醬香酒得到很多人的喜愛(ài)與收藏。
一般來(lái)說(shuō)，醬香型白酒儲(chǔ)藏的時(shí)間越久，它就越干凈并且口味更好。這是因?yàn)?，酒精本身具有殺菌作用，?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的殺菌，酒中的有害物質(zhì)都會(huì)慢慢揮發(fā)掉，也就越干凈。其次，經(jīng)過(guò)不斷的老熟反應(yīng)，醬香酒的辛辣味不斷減少，變得很柔和，口感也非常綿甜柔和。因此，十分值得收藏。
一般來(lái)說(shuō)，醬香酒的度數(shù)一般在53%左右，這個(gè)度數(shù)是酒精與水的佳契合度數(shù)，完結(jié)合，使得酒分子與水分子的聯(lián)系更為牢固，這也是醬香酒越陳越香的重要原因。因此，非常適合值得珍藏。
醬香酒的釀制條件非常嚴(yán)苛，不是任何一個(gè)地方都能釀制。在中國(guó)，能夠釀制醬香酒的地方很少，主要集中在四川以及貴州等地，這些地方地理?xiàng)l件優(yōu)厚，是釀造醬香酒的獨(dú)地點(diǎn)。因此，釀制地少，但是質(zhì)量很高，由于一瓶醬香酒的成本十分高昂，因此，相對(duì)來(lái)說(shuō)數(shù)量也會(huì)減少，物以稀為貴，醬香酒也之所以值得收藏。